بررسی تغییرات کیفی هلوی رقم آلبرتا در طول انبار با بسته ‏بندی اتمسفر تعدیل یافته (map)

در این پژوهش تأثیر بسته‏بندی با اتمسفر تعدیل یافته با سه ترکیب گازی مختلف و دو نوع پوشش پلاستیکی (پلی‏اتیلن با دانسیتة پایین و پلی‏پروپیلن) در طول 9 هفته نگهداری در انبار بر ویژگی‏های کیفی و عمر ماندگاری هلوی رقم آلبرتا در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مطالعه شد. میوه‏ها بعد از تیمار در سردخانه در دمای یک درجة سانتی‏گراد با رطوبت نسبی 90 درصد نگهداری شدند و میوه های بسته‏بندی با ترکیب هوا، به منزلة شاهد در نظر گرفته شدند. میوه‏های تیمار شده هر هفته از انبار خارج و پس از 24 ساعت نگهداری در دمای اتاق از نظر فاکتورهای مختلف کیفی مثل رنگ ظاهری، کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، ph، تولید اتیلن و شاخص tss/ta میوه اندازه‏گیری شدند. نتایج نشان داد که میوه‏ها در شرایط اتمسفر تعدیل یافته ویژگی‏های کیفی را بهتر حفظ کردند. پوشش پلی‏اتیلن فاکتور‏‏های سفتی میوه، ph، ta، tss و شاخص tss/ta میوه را بهتر از پلی‏پروپیلن حفظ کرد. تولید اتیلن در پوشش پلی‏پروپیلن کمتر از پلی‏اتیلن بود. ترکیب گازی با حفظ سفتی، ph، ta، کاهش وزن، شاخص tss/ta و کاهش تولید اتیلن بهتر از ترکیب گازی (o22% + co25%) بود. در مجموع تیمار پوشش پلی‏اتیلن با ترکیب گازی ( o22% + co210%) سبب حفظ کیفیت و افزایش عمر انبار‏مانی هلو رقم آلبرتا به مدت 63 روز شد.